Uprawa kawy koncentruje się w strefie tropikalnej tj. pomiędzy dwoma zwrotnikami. Istnieje wiele różnych lokalnych i specyficznych odmian kawy .

Na kontynencie afrykańskim istnieje wiele różnych upraw:

Na Wybrzeżu Kości Słoniowej rośnie Arabusta , co jest hybrydą Arabici i Robusty. W regionie Kaffy rośliny rosną spontanicznie dzięki glebie i klimatowi, które są idealne do kawy a ingerencja człowieka jest ograniczona jedynie do procesu suszenia.

W Kamerunie Arabica ma specyficzny ostry posmak.

Na kenijskim płaskowyżu, między 1500 a 2100 metrów na poziomem morza,rośnie jedna z najbardziej prestiżowych kaw na świecie.

W Tanzanii rośnie czarna i bardzo czysta kawa.

Na kontynencie amerykańskim Brazylia przoduje w produkcji  Arabiki na świecie.

Kolumbia zajmuje drugie miejsce - jej ziarna słyną z wysokiej jakości,a proces uprawy należy do najbardziej profesjonalnych np maszyny rolnicze służące do zbiorów sa poddawane bakteriobójczym kwarantannom.

Kostaryka jest jednym z głównych producentów Arabiki.

Jamajka również słynie z uprawy ziaren najwyzszej jakości.

Kawy z Meksyku i Gwatemali posiadają charakterystyczny zapach, który przypomina czekoladę, natomiast kawa na Haiti posiada ostry zapach. Na wyspach Hawajskich kawa uprawiana jest w otworach wykopanych w wulkanicznych skałach. Największe na świecie ziarna rosną w Nikaragui.

Wenezuela jest jednym z krajów chluby najstarszej tradycji w zakresie uprawy kawy.

Na  Sumatrze rośnie kawa, która jest całkowicie zbierana ręcznie. Te ziarno jest jednym z najlepszych na świecie, tak silne, że prawie niemożliwe jest, aby pić czystą kawę. Konieczne jest, aby dodać do kawy mleko. Wietnam stał się w ciągu ostatnich piętnastu lat największym eksporterem Robusty na świecie.